红烧牛肉的制作方法如下：
食材：蹄筋肉一公斤。
辅料：生抽5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒20片，干辣椒2个，丁香5个，姜4片，葱3根，肉豆蔻1个，豆蔻1个。
步骤：
1.将牛肉切成10cm见方的块，放入盛有冷水的锅中，开大火，将水煮沸至沸腾。
2.牛肉的血水基本煮出来后，捞出牛肉，自然冷却。
3.取另一个汤锅，加入3碗水，煮沸。加入干辣椒，姜片，八角，桂皮，香叶和胡椒粉。
红烧牛肉的制作方法如下：
食材：蹄筋肉一公斤。
辅料：生抽5勺，老抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，花椒20片，干辣椒2个，丁香5个，姜4片，葱3根，肉豆蔻1个，豆蔻1个。
步骤：
1.将牛肉切成10cm见方的块，放入盛有冷水的锅中，开大火，将水煮沸至沸腾。
2.牛肉的血水基本煮出来后，捞出牛肉，自然冷却。
3.取另一个汤锅，加入3碗水，煮沸。加入干辣椒，姜片，八角，桂皮，香叶和胡椒粉。