芝麻酱含有丰富的蛋白质，这是蛋白质的物理性质使然。芝麻酱加水后，芝麻酱中的粉状细颗粒开始吸水，蛋白质不会发生热变性，而是与水结合，形成密集的网络。最后芝麻糊会变得又硬又粘。
芝麻糊也叫芝麻糊，是一种将炒熟的芝麻磨碎制成的食品。它很香，可以当调料吃。根据芝麻的颜色，它可以分为白色芝麻糊和黑色芝麻糊。芝麻酱由上等芝麻经筛选、清洗、烘烤、空气净化和研磨制成。在将芝麻磨成糊状的基础上，加入适量开水，摇匀后，提取芝麻糊。
芝麻酱含有丰富的蛋白质，这是蛋白质的物理性质使然。芝麻酱加水后，芝麻酱中的粉状细颗粒开始吸水，蛋白质不会发生热变性，而是与水结合，形成密集的网络。最后芝麻糊会变得又硬又粘。
芝麻糊也叫芝麻糊，是一种将炒熟的芝麻磨碎制成的食品。它很香，可以当调料吃。根据芝麻的颜色，它可以分为白色芝麻糊和黑色芝麻糊。芝麻酱由上等芝麻经筛选、清洗、烘烤、空气净化和研磨制成。在将芝麻磨成糊状的基础上，加入适量开水，摇匀后，提取芝麻糊。