职业院校西餐工艺学什么？ 中职西餐烹饪专业

职业技术学院：是中国高校的一流学院，属于高职高专和普通高校的范畴，相当于专科，逐渐开始取代专科。

西餐工艺：培养扎实的西餐理论知识，熟悉和掌握西餐的制作工艺；较强的厨房英语听说读写能力；掌握餐饮食品企业生产管理知识的应用型高级技术人才。专业包括烹饪原料、烹饪营养、烹饪卫生学、西餐概论、西餐工艺、中餐切配技术、中餐烹饪技术、西餐工艺、餐饮运营与管理、烹饪英语。