纸上烧烤的原理是什么？ 纸上烧烤步骤

纸上烧烤是一种上下两层的电烤箱，上面铺着烧烤专用的白纸。油倒在纸上后，肉片或其他种类的食物放在纸上。通电加热后，纸上的食物就会熟了，然后蘸上相应的调料就可以吃了。

特点：纸烤肉可以避免食物烧焦，可以及时补充食物流失的水分，既可以排出食物本身多余的油脂，又可以保留食物内部的营养成分。传统的炭火和煤气炉很容易破坏食物本身的蛋白质，如果在烘烤过程中不小心被烧焦，甚至会产生有害物质。而纸上烧烤是不用明火加热两次，纸上烤出来的食物更能锁住食物本身的水分，使其入味。