中国白莲的故乡是石城。这座城市被称为‘莲花镇’，它的白莲以颜色洁白、去皮、令人心动、营养丰富而闻名。白莲是石城县的外来农作物。从80年代中期开始，从广昌县引进优质白莲品种，在石城开始试种。到2006年，面积已发展到6万至2万亩，亩产量从最初的30公斤增加到2000年的40公斤和2006年的85公斤。500多户经营户，到2008年12月中旬，全县共销售白莲5800多吨，每公斤单价由前年的22元涨到27元。仅此一项，石城县荷农增收2700多万元，人均收入180多元。石白莲以其色泽洁白、去皮、养心、营养丰富、药用广泛而闻名。