1.福州鱼丸：外皮用鳝鱼、鲨鱼或淡水鱼切碎，拌上红薯粉，再裹上用酱油调味的肉馅，做成猪肉或虾肉，最后挤成丸子，放入锅中煮熟。
2.温州鱼丸：味道新鲜，有嚼劲。将鱼去骨，去皮，加盐，反复打碎，用力搅拌，加入洋葱和姜末，使其新鲜，然后反复混合。加入鱼丸粉后，反复揉搓，然后从虎口挤出，再用另一只手取下，放入锅中。
3.沙龙鱼球：沙龙鱼球色泽洁白，柔韧柔软，形似乒乓球，拇指大小，富有弹性。它的烹饪方法很简单，一般都是煲汤。龙鱼丸的制作工序复杂精细，选料配料严格。传统材料大多由
1.福州鱼丸：外皮用鳝鱼、鲨鱼或淡水鱼切碎，拌上红薯粉，再裹上用酱油调味的肉馅，做成猪肉或虾肉，最后挤成丸子，放入锅中煮熟。
2.温州鱼丸：味道新鲜，有嚼劲。将鱼去骨，去皮，加盐，反复打碎，用力搅拌，加入洋葱和姜末，使其新鲜，然后反复混合。加入鱼丸粉后，反复揉搓，然后从虎口挤出，再用另一只手取下，放入锅中。
3.沙龙鱼球：沙龙鱼球色泽洁白，柔韧柔软，形似乒乓球，拇指大小，富有弹性。它的烹饪方法很简单，一般都是煲汤。龙鱼丸的制作工序复杂精细，选料配料严格。传统材料大多由