所用石膏为硫酸钙，一般在培养料中使用2%左右，可以调节ph值，稳定培养基的ph值，改善基质的理化性质。在食品行业，正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，只能用天然石膏生产，严禁使用化学石膏。随着社会的发展，硫酸钙这种经过实践严格检验的安全无毒的食品添加剂被广泛应用于食品工业。硫酸钙在食品中的用途包括营养剂、酵母活化剂、面团性质改良剂、螯合剂、胶凝剂等。主要用于烘焙食品，作为腌制剂，用于土豆、番茄、辣椒等罐头。
所用石膏为硫酸钙，一般在培养料中使用2%左右，可以调节ph值，稳定培养基的ph值，改善基质的理化性质。在食品行业，正式名称是“食品添加剂硫酸钙”，俗称“食用石膏”，只能用天然石膏生产，严禁使用化学石膏。随着社会的发展，硫酸钙这种经过实践严格检验的安全无毒的食品添加剂被广泛应用于食品工业。硫酸钙在食品中的用途包括营养剂、酵母活化剂、面团性质改良剂、螯合剂、胶凝剂等。主要用于烘焙食品，作为腌制剂，用于土豆、番茄、辣椒等罐头。