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什么是粥皮？有营养吗？粥上面的一层皮是什么

时间：2023-11-05

粥皮是由粥表面汽化、蒸发、水分减少、过度增厚而形成的，其成分主要是淀粉。粥皮有很好的保健作用。煮米粥时，为浮于锅面的粘稠液体，味甘，性平，滋阴养脏，利尿通淋，补液填精，有益老人之功效。

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