1.用一把锋利的刀切开肘部，取出里面的大骨头。
2.将2汤匙黄酱均匀涂抹在手肘两侧，腌制60分钟。
3.将锅里的水烧开，将大骨头和腌制好的肘子肉放入锅中煮至水开。拿起来洗干净备用。
4.锅内放入1汤匙油和25克冰糖，用小火煮成红糖色。
5.加入1 1/2汤匙黄酱，翻炒几下。
6.加入大葱、姜、八角、桂皮、花椒，出香，小茴香翻炒出香味。
7.将肘子肉和大骨头放入锅中，加入酱油、酒和冷水(水量达到肘子的2/3)。
8.大火烧开后，转小火焖60分钟。
1.用一把锋利的刀切开肘部，取出里面的大骨头。
2.将2汤匙黄酱均匀涂抹在手肘两侧，腌制60分钟。
3.将锅里的水烧开，将大骨头和腌制好的肘子肉放入锅中煮至水开。拿起来洗干净备用。
4.锅内放入1汤匙油和25克冰糖，用小火煮成红糖色。
5.加入1 1/2汤匙黄酱，翻炒几下。
6.加入大葱、姜、八角、桂皮、花椒，出香，小茴香翻炒出香味。
7.将肘子肉和大骨头放入锅中，加入酱油、酒和冷水(水量达到肘子的2/3)。
8.大火烧开后，转小火焖60分钟。