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有脂肪。猪油本来就含有脂肪，俗称肉油或大油。它是一种饱和高级脂肪酸甘油酯，分子中不含碳碳双键。经常吃猪油容易发胖。鲫鱼汤本身营养全面，含蛋白质多，脂肪少。每百克肉含蛋白质13克，脂肪11克，还有大量的钙、磷、铁等矿物质。