猪油变黑怎么变白？ 猪油变黑了怎么回事

猪油黑了就不能白了。

原因：可能是提炼的时候火开得太大，所以油渣是黑色的，碎了就融进油里了。除非你能在油冻住之前把黑色的残渣清理干净，否则是不能漂白的。

精炼时注意：

猪油煮的全过程都是小火，以免油渣放大太多，破坏油的味道和成分。刚开始油少的时候，可以搅拌一下，让它受热均匀。在猪油凝固前加入一些盐或糖，可以使储存时间更长。猪油完全冷却后，呈白色糊状。