烹饪会使酒蒸发。因为酒的主要成分是酒精和水，酒精受热容易挥发，烹饪会蒸发掉酒中的少量水和大量酒精。
白酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类。食用白酒的浓度一般在60%以下。白酒分馏提纯至75%以上的医用酒精，提纯至99%以上和5%的无水酒精。酒是由谷物发酵制成的。中国是最早的酿酒国家。它早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善。现在已经发展到可以生产各种浓度、各种风味的饮料和酒精饮料，生产浓度95%以上的药品，用于工业、医学和科学实验。
烹饪会使酒蒸发。因为酒的主要成分是酒精和水，酒精受热容易挥发，烹饪会蒸发掉酒中的少量水和大量酒精。
白酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类。食用白酒的浓度一般在60%以下。白酒分馏提纯至75%以上的医用酒精，提纯至99%以上和5%的无水酒精。酒是由谷物发酵制成的。中国是最早的酿酒国家。它早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善。现在已经发展到可以生产各种浓度、各种风味的饮料和酒精饮料，生产浓度95%以上的药品，用于工业、医学和科学实验。