煮螃蟹不跑黄的做法如下：
1.挑选螃蟹时，要选择新鲜的，爪子完整，活动性强的。如果不是新鲜的螃蟹，有时候蒸的时候蟹黄会流出来。
2.用橡皮筋或细绳固定螃蟹的爪子，防止它们爬来爬去。
3.在锅里蒸螃蟹时，把螃蟹的肚子朝上，背面朝下，这样受热均匀，成熟的蟹黄留在壳里。
4.蒸蟹锅底留的水量不能太多，离抽屉至少两厘米。因为水量太大，水开了螃蟹会被顶起，连蟹黄都会被煮出来。
5.蒸螃蟹的时间要控制在十分钟以内，不要太长。因为不管
煮螃蟹不跑黄的做法如下：
1.挑选螃蟹时，要选择新鲜的，爪子完整，活动性强的。如果不是新鲜的螃蟹，有时候蒸的时候蟹黄会流出来。
2.用橡皮筋或细绳固定螃蟹的爪子，防止它们爬来爬去。
3.在锅里蒸螃蟹时，把螃蟹的肚子朝上，背面朝下，这样受热均匀，成熟的蟹黄留在壳里。
4.蒸蟹锅底留的水量不能太多，离抽屉至少两厘米。因为水量太大，水开了螃蟹会被顶起，连蟹黄都会被煮出来。
5.蒸螃蟹的时间要控制在十分钟以内，不要太长。因为不管