紫苏花序刚长出时，将其根部剪下，挂在通风处阴干。如果采摘“紫苏”，可在深秋种子成熟后，将紫苏全株割下，抖落种子收集。
紫苏的收获时间因用途不同而异：
1.吃紫苏叶：采摘、烹饪新鲜紫苏叶，要阳光、清香。采摘紫苏叶应在5月下旬至8月上旬进行，此时紫苏叶尚未开花；
2.药用紫苏梗：9月初开花前，采收刚长出的花序，用镰刀从根部割下，植株倒挂在通风阴凉处晾干；
3.药用紫苏：9月下旬至10月中旬种子和果实成熟时采收。剪下果穗或整株，扎成小束，晒几天。
紫苏花序刚长出时，将其根部剪下，挂在通风处阴干。如果采摘“紫苏”，可在深秋种子成熟后，将紫苏全株割下，抖落种子收集。
紫苏的收获时间因用途不同而异：
1.吃紫苏叶：采摘、烹饪新鲜紫苏叶，要阳光、清香。采摘紫苏叶应在5月下旬至8月上旬进行，此时紫苏叶尚未开花；
2.药用紫苏梗：9月初开花前，采收刚长出的花序，用镰刀从根部割下，植株倒挂在通风阴凉处晾干；
3.药用紫苏：9月下旬至10月中旬种子和果实成熟时采收。剪下果穗或整株，扎成小束，晒几天。