一、配料：
1.材料：兔子一只。
2.辅料：青笋250g，小米辣50g，老姜少许，香叶2片，八角1个，淀粉适量，糖适量，鸡精少许。
二、实践：
1.兔肉切块，加入酱油、水、淀粉、料酒，腌制10分钟；
2.将山药和青笋切成条状；
3.油热后，兔肉上油，变色后捞起；
4.炒郫县豆瓣酒，加入姜、八角、香叶、小米辣等。并加汤；
5.汤开后加入山药和青笋；
6.一两分钟后放入兔肉翻炒，加盐、糖、鸡精，起锅。
一、配料：
1.材料：兔子一只。
2.辅料：青笋250g，小米辣50g，老姜少许，香叶2片，八角1个，淀粉适量，糖适量，鸡精少许。
二、实践：
1.兔肉切块，加入酱油、水、淀粉、料酒，腌制10分钟；
2.将山药和青笋切成条状；
3.油热后，兔肉上油，变色后捞起；
4.炒郫县豆瓣酒，加入姜、八角、香叶、小米辣等。并加汤；
5.汤开后加入山药和青笋；
6.一两分钟后放入兔肉翻炒，加盐、糖、鸡精，起锅。