自学厨师用什么教材？ 自学厨师用什么软件

《筵席知识》:宋进喜主编，是中等技术学校烹饪系列教材之一。根据《中华人民共和国职业工种分类目录》的要求和相关教学文件，由资深烹饪讲师、特级厨师和长期从教的老师编写。主要内容包括绪论、中式宴会、西式宴会、宴会设计、宴会组织与实施、宴会传承与改革、附录。103010:本书系统介绍了烹饪设备的使用，烹饪原料的选择，原料的初加工，原料的风格和样式，各种风味的调制手法，成品菜的整个烹饪过程。书中重点介绍了基本的烹饪技巧和菜肴，分为冷菜和热菜。