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肉类易腐，一定要选择新鲜的。用盐、味精、姜汁、葱汁等调料腌制，用竹签穿起来备用。鸡翅要提前一天腌制，放一点酱油或者生抽，然后放各种五香粉、麻辣粉或者十三香，加点鸡精，烤的时候撒点细盐。腌制的食物要放在冰箱里保鲜。