以下是对蛋糕最新通用技术标准的解释：
1、原材料应符合相应国家标准或行业标准的规定。进货时检查产品合格证或质量检验报告，合格产品方可使用。
2.食品添加剂应为GB2760中规定的食品添加剂，并符合相应的产品标准。规定中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签要求。
3.本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。本标准不适用于装饰蛋糕和月饼。外观完整丰满，表面略鼓，尖角，平底，不凹底，不收缩，不填塞，无黑泡或明显焦斑，不开裂。
4、蛋糕薄
以下是对蛋糕最新通用技术标准的解释：
1、原材料应符合相应国家标准或行业标准的规定。进货时检查产品合格证或质量检验报告，合格产品方可使用。
2.食品添加剂应为GB2760中规定的食品添加剂，并符合相应的产品标准。规定中式糕点的产品分类、要求、试验方法、检验规则和标签要求。
3.本标准适用于中式糕点产品的生产、检验和销售。本标准不适用于装饰蛋糕和月饼。外观完整丰满，表面略鼓，尖角，平底，不凹底，不收缩，不填塞，无黑泡或明显焦斑，不开裂。
4、蛋糕薄