肠粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、猪肉末、韭菜黄、适量油、蒜、适量酱油、盐、浓缩鸡汁。
先做调味汁。将一些生大蒜切成小块。锅内热适量油，炒蒜至金黄色，香味出来。倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量水。煮开后用生粉勾芡酱。将米粉与生粉和清水混合制成米糊，浓度可以足够在勺子上挂一个稀糊。鸡蛋打散，虾仁去肠，韭菜切段。在锅里装满清水，烧开，然后在锅底刷上油。在盘中舀入适量的米浆，然后放入切好的肉末，用勺子摊开，再放入几颗韭菜。在锅里蒸2到3分钟。整盘取出后，将粉丝刮卷放入盘中。
肠粉的材料和做法如下：材料：粘米粉、生粉、猪肉末、韭菜黄、适量油、蒜、适量酱油、盐、浓缩鸡汁。
先做调味汁。将一些生大蒜切成小块。锅内热适量油，炒蒜至金黄色，香味出来。倒入适量酱油、盐、浓缩鸡汁、鸡粉、适量水。煮开后用生粉勾芡酱。将米粉与生粉和清水混合制成米糊，浓度可以足够在勺子上挂一个稀糊。鸡蛋打散，虾仁去肠，韭菜切段。在锅里装满清水，烧开，然后在锅底刷上油。在盘中舀入适量的米浆，然后放入切好的肉末，用勺子摊开，再放入几颗韭菜。在锅里蒸2到3分钟。整盘取出后，将粉丝刮卷放入盘中。