米粉也可以做蛋糕，但不能完全代替面粉。最多只能替代原配方中一半的面粉。
蛋糕的做法：
低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次；与牛奶和植物油混合，搅拌均匀备用，如果黄油融化；全蛋打碎后，一次性倒入白糖；隔热水可以高速输送。我坐在脸盆底部的平底锅上，水温是40到50度。拉起面糊画线，停留2-3秒后消失。状态就像很粘的米糊；这时候筛入低粉，这是第二次筛，筛的次数越多，成品组织会越细；自下而上快速搅拌均匀，避免消泡；倒入混合乳油混合液，然后轻轻
米粉也可以做蛋糕，但不能完全代替面粉。最多只能替代原配方中一半的面粉。
蛋糕的做法：
低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次；与牛奶和植物油混合，搅拌均匀备用，如果黄油融化；全蛋打碎后，一次性倒入白糖；隔热水可以高速输送。我坐在脸盆底部的平底锅上，水温是40到50度。拉起面糊画线，停留2-3秒后消失。状态就像很粘的米糊；这时候筛入低粉，这是第二次筛，筛的次数越多，成品组织会越细；自下而上快速搅拌均匀，避免消泡；倒入混合乳油混合液，然后轻轻