做蛋糕时油水分离怎么办？ 做蛋糕油水分离会怎样

解释如下：

方法一：可以在原配方中挖出一勺低筋粉加入黄油中，然后低速搅拌均匀，直至还原成奶油状；

方法二：在油水分离的淡奶油中加入适量全脂奶粉，然后用手动打蛋器搅拌数次。油水分离的现象会消失，面霜和水重新结合；

方法三：将油水分离的淡奶油放在室温下，或者用小火加热到40左右，然后用手动打蛋器搅拌3到4分钟左右，奶油、牛奶和水重新融合在一起。