做豆腐一斤豆子放多少卤水？ 做豆腐一斤豆子放多少石膏

在一斤豆子里放四分之一的盐水。盐水是一种高矿化度的水。常用于提取一些化工原料，如盐、碘、硼、溴等。中国四川自贡自古以盛产卤水而闻名。这种物质可以使蛋白质凝固，所以日常生活中经常用来做豆腐。吞咽大量盐水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收可抑制心血管和神经系统。盐在医学上也是入药，可以治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三种地方病。然而，大量口服或意外服用也会导致严重中毒。