如何去除炖蛋时的腥味 如何去除炖蛋时的土腥味

搅拌鸡蛋时，加入少许黄酒或烧酒，去除腥味。炖蛋的方法如下：

材料：鸡蛋2个，黄酒一勺，盐3克，厨房纸巾1张，香油1毫升。

步骤如下：

1.打散蛋液，直到蛋清和蛋黄均匀混合在一起，不要有大块的凝结；

2.加入黄酒，然后加盐搅拌均匀；

3.用滤网过滤掉气泡，或者用厨房纸巾吸出蛋液表面的气泡，保证液面光滑平整，这样整个蛋羹就不会出现难看的蜂窝；

4.盖上一层保鲜膜，放入蒸笼，大火加热。蒸锅里的水烧开后，转小火蒸。