可以不发酵直接做馒头和醒面吗？ 不发酵直接做底肥

发酵后的馒头松软易成型。未发酵的馒头不容易成型，容易蒸成有死面的馒头，没有馒头应有的劲道。

馒头中含有酵母，分为鲜酵母和干酵母。它是一种可食用的营养丰富的单细胞微生物，在营养学上被称为“取之不尽的营养源”。酵母除了含有蛋白质、碳水化合物和脂类外，还含有丰富的维生素、矿物质和酶，所以馒头里放酵母是很有必要的。