鲫鱼汤：
1.去除鲫鱼的内脏、鱼鳞、鳃。另外，鱼肚里面有一层黑膜，那个也要去掉，因为那个膜有很重的鱼腥味，会影响口感。用清水冲洗。用刀在鱼身上滑两个斜面，使其入味。鱼子酱塞到鱼肚里，可以保证鱼子酱不会散落在汤中，破坏汤的美感。
2.开火，坐锅里。锅有点热的时候，用姜片在锅里擦一擦。这样可以防止鱼皮粘锅。倒入适量的油，加入姜片。这个时候也可以用铲子把姜片往锅里抹，也起到防止鱼皮粘锅的作用。油热后，将鲫鱼煎熟，翻面，加入适量料酒或黄酒，去腥。不要加不喜欢的东西。因为黄酒的颜色会稍微
鲫鱼汤：
1.去除鲫鱼的内脏、鱼鳞、鳃。另外，鱼肚里面有一层黑膜，那个也要去掉，因为那个膜有很重的鱼腥味，会影响口感。用清水冲洗。用刀在鱼身上滑两个斜面，使其入味。鱼子酱塞到鱼肚里，可以保证鱼子酱不会散落在汤中，破坏汤的美感。
2.开火，坐锅里。锅有点热的时候，用姜片在锅里擦一擦。这样可以防止鱼皮粘锅。倒入适量的油，加入姜片。这个时候也可以用铲子把姜片往锅里抹，也起到防止鱼皮粘锅的作用。油热后，将鲫鱼煎熟，翻面，加入适量料酒或黄酒，去腥。不要加不喜欢的东西。因为黄酒的颜色会稍微