做双皮奶如何去除蛋清的腥味 做双皮奶如何去腥

皮蛋脱腥的方法：

1.在蛋清中加入一点香草籽，既能去除蛋清的腥味，又能增加双皮奶的风味。

2.在蛋清中加入一片香叶或一两滴香草精，可以去除蛋清的腥味。

3.加入少许新鲜柠檬汁，去除蛋清的腥味。如果没有柠檬汁，可以用姜汁代替。

4.加入几滴红酒，可以去除蛋清的腥味，又不影响双皮奶的原味。如果没有红酒，可以用一点米酒代替。