10分钟后的慕思蛋糕还冷藏吗？

慕思蛋糕用鱼胶做凝固剂，10摄氏度以下凝固效果好。常温下会软化，形状不稳定但不会融化，需要冷藏。

慕思是一种蛋羹甜点，可以直接食用，也可以做成蛋糕夹层。通常，加入奶油和凝固剂使其变稠并冷冻。慕思是法语的音译。慕思蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎。起初，大师们在奶油中添加各种辅料，以稳定结构、口感和风味。冷冻后吃起来回味无穷，成了最好吃的蛋糕。和慕思布丁一样，是一种甜品，比布丁软，入口即化。