1斤面粉用多少面粉肥？ 1斤面粉用多少水发面

80g左右，如果用的是鲜酵母，每500g面粉加5-10g。

练习：

1.将面粉和水加入发酵面条(老面条)中形成面团，放入面盆或醒发箱中发酵(发酵时间取决于室内温度和老面条的量)；

2.取出发酵好的面团，加入碱和白糖(白糖可以根据自己喜欢的口味加入，但是北方基本没有糖，南方只会出现白糖)。揉透均匀，然后揉成长条，拉出剂，放在笼上，剂口朝上，撒上青红丝，大火蒸20分钟后取出。