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酸性物质遇到碱性物质时的变化如下：
1、中和反应；
2.酸和碱相互交换成分，形成盐和水的反应；
3.酸性物质和碱性物质之间的反应叫中和反应，不管到什么程度；
4.判断是否完全中和，是根据酸碱物质是否刚刚完全反应。