1.将明矾、碱、盐按比例混合，粉碎后放入盆中，加入温水，搅拌融化成乳液，产生大量泡沫，并伴有响声。
2.加入面粉，搅拌成雪花状，捣成光滑、柔软、结实的面团，盖上暖布或被子，醒发20至30分钟。
3.再捣再捣，然后将面团折叠3到4次，这样面团就会产生气体，形成孔洞，达到柔软。
4.案板抹油，取1/5的面团放在案板上，拖成长条，用小面条机擀成1厘米厚、10厘米宽的条，再用刀剁成1、5厘米宽的条。
5.将两片叠在一起，用竹筷从中间沿长度方向压紧按压，双手轻捏两片eofenexts。
1.将明矾、碱、盐按比例混合，粉碎后放入盆中，加入温水，搅拌融化成乳液，产生大量泡沫，并伴有响声。
2.加入面粉，搅拌成雪花状，捣成光滑、柔软、结实的面团，盖上暖布或被子，醒发20至30分钟。
3.再捣再捣，然后将面团折叠3到4次，这样面团就会产生气体，形成孔洞，达到柔软。
4.案板抹油，取1/5的面团放在案板上，拖成长条，用小面条机擀成1厘米厚、10厘米宽的条，再用刀剁成1、5厘米宽的条。
5.将两片叠在一起，用竹筷从中间沿长度方向压紧按压，双手轻捏两片eofenexts。