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3kW 380V电机用1根方形铝电缆。原因如下：
1.从功率公式和公式可知，电流较低时，每平方铝线的安全载流量为5 A，所以电缆的截面为1平方。
2.根据按电流选择电缆的公式，公式没有直接指出各种截面的载流量，而是用截面乘以一定倍数来表示。