安徽寿县五院子盐水鹅的做法 安徽寿县五院子电话号码

鹅用盐水的做法：

配料：八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、丁香、白芷、草果、调味盐、味精、料酒。

辅料：葱、姜、鹅油、老母鸡、骨头。

原料：鹅肉。

练习：

将老鸡骨从水中洗净，加入清水，烧成汤，去渣留汤，将鹅油与葱、姜、八角熬成老油，去渣倒入汤桶；加入香料和葱姜煮一个小时做老汤；将鹅洗净，沥水，剪去鹅爪和翅膀，洗净，放入汤桶中；加入葱和姜料酒，煮沸，煨50分钟，取出放凉。