酒糟二次发酵需要注意什么？ 酒糟二次发酵需要糖化吗多少度
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注意第一次发酵温度不宜高，产酸量少，为第二次发酵做准备。
二次发酵时要加一点稻壳，这样更有利于二次发酵，酒醅要更疏松。
池塘里的发酵温度应该提高一点。
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