白酒中含有哪些物质？ 白酒中含有哪些微量元素

白酒：以粮食为主要原料，以大曲、小曲或麸曲、酒曲为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而成的蒸馏酒；又名烧酒、老白干、烧刀等。该酒无色(或微黄)透明，芳香纯正，入口甜洁，酒精度高。经过贮存和陈酿，具有以酯类为主体的复合香味。以酒曲和酒曲为糖化发酵剂，淀粉糖为原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的各种酒；白酒含有乙醇和调味物质；主要成分是酸、酯、醇、醛等。