白切鸡怎么做？ 白切鸡的蘸料

材料：三黄鸡1只，盐，鸡精，姜，蒜，料酒酱油，香油，糖，葱。

白切鸡的练习步骤：

将鸡洗净，放入有冷水的锅中，将料酒、姜片、葱放入锅中；大火煮开后，转小火继续煮2分钟。关火不开盖，让鸡泡在汤里半个小时，让锅里的余温泡鸡。自然冷却后取出，在鸡肉表面均匀刷上香油，切块，即可食用；蘸：将酱油、糖、盐、香油(多一点)和少量鸡精拌匀。