做干白鳗最好的方法是什么？ 白鳗鱼干的营养价值及功效

干鳗鱼的做法：

1.将白鳝鱼的脊骨去掉形成鳝鱼片，将每条鳝鱼切成三段，然后将两条鳝鱼放入由两勺酱油和烧酒制成的卤汁中腌制30分钟；

2.将剩下的两条鳗鱼放入用少量精盐和两勺烧酒混合的卤汁中腌制20分钟；

3.用竹签点缀鳗鱼片，风干半天，然后放入冰箱冷藏；

4.鱼并排放在纸上或特制的网上，每四串用高火2分钟。