如何油炸宝塔黄鳝 宝塔黄鳝怎么做
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配料：黄鳝、油、姜、蒜、辣椒、葱、盐、味精、胡椒粉。
练习：
1.将鳗鱼和适量的水放入锅中，盖上锅盖，大火。水开了，开盖，鳝鱼就成了螺旋宝塔；
2.取出焯成宝塔状的鳝鱼，沥干水分，放在一边煎；
3.锅洗净，上适量油；
4.当油烧至八成熟时，将沥干的鳗鱼放入油中翻炒，加入姜、蒜瓣、辣椒；
5.当鳝鱼的皮爆开时，油和水浸在一起，就变成了焦黄色。加盐、味精、胡椒粉，起锅，最后在盘中加入少许葱花。