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1、两个鸡蛋，放入碗中，而不是直接放入锅中；
2.锅里多倒一碗水，放入冰糖，小火熬煮至冰糖融化(如果有泡过的银耳，切丝和冰糖一起放入锅中)。将鸡蛋倒入锅中，烧开，用勺子轻轻推鸡蛋，把火稍微开大一点，再滚一下，然后关火，盖上盖子。五分钟后你就可以吃饭了。