冰糖是怎么做出来的？ 冰糖怎么做出来的小视频

冰糖有两种：单晶冰糖和多晶冰糖。下面是这两种冰糖的做法。

1.单晶冰糖的做法：将白砂糖放入适量水中加热溶解，过滤后放入结晶罐中使糖液过饱和，放入晶种进行养晶，待晶粒长大后取出进行脱蜜和离心甩干，然后通风干燥过筛。

2.多晶冰糖的做法：将白砂糖放入适量水中加热溶解，将糖煮沸，达到一定浓度后放入结晶盆中，在结晶室内养晶一周后，取出母液，除去沙底，粉碎，晾干。