冷冻法国鹅肝的做法 法国鹅肝冻的做法

食材：鹅肝250g调料：日本清酒500克、日本芥末10克、上汤500克、泰式鱼露15克、味精5克、绵白糖5克、淮盐3克、酱油15克、恒顺香醋5克。

制造过程：

1.将清酒和汤汤倒入锅中，将鹅肝放入小火中煮半小时。取出鹅肝放入冰箱；

2.将芥末、汤、鱼露、味精、酱油、香醋和绵白糖混合成美味的盘子待用；

3.取出鹅肝，切片，跟上美味的菜。

操作要点：鹅肝不要煮太久，否则容易老化。