将33，360，100克鲜天麻加冰，洗净，换刀切成薄片，在沸水中快速焯5秒，取出，放入冰水中浸泡冷却，然后将原料连同冰水一起放入冰箱中速冻2分钟，取出后放在洗净的薄荷叶上，放入有冰的容器中，放入有蜂蜜味的盘中即可食用。味道：甜。
制作密钥：
1.天麻颜色为白色，加热后一定要过冷，加热时间不宜过长。简单烫一下，不然容易变黑，影响卖相。
2.这道菜是现做的，不能提前预制，否则天麻会失水变色，影响口感和外观。
将33，360，100克鲜天麻加冰，洗净，换刀切成薄片，在沸水中快速焯5秒，取出，放入冰水中浸泡冷却，然后将原料连同冰水一起放入冰箱中速冻2分钟，取出后放在洗净的薄荷叶上，放入有冰的容器中，放入有蜂蜜味的盘中即可食用。味道：甜。
制作密钥：
1.天麻颜色为白色，加热后一定要过冷，加热时间不宜过长。简单烫一下，不然容易变黑，影响卖相。
2.这道菜是现做的，不能提前预制，否则天麻会失水变色，影响口感和外观。