菠萝为什么要用盐泡？ 菠萝为什么要用盐水泡一下才能吃

可以抑制菠萝蛋白酶对我们口腔黏膜和嘴唇的刺激，同时让菠萝更甜。

分析：菠萝果肉中除了维生素C和糖以外，还含有许多有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，还含有一种菠萝酶，可以分解蛋白质。如果不加盐水吃，这种酶会刺激口腔黏膜和嘴唇的嫩表皮，会有刺痛感。盐能抑制菠萝蛋白酶的活性。所以我们在吃新鲜菠萝的时候，最好先用盐水泡一会再吃。