布鲁克的学名是芜菁甘蓝，具体步骤如下：
1.准备足够的布留克，选择体积较大的那一个留着；
2.根据个人喜好选择剪出粗丝或细丝，然后放入不锈钢盆中备用；
3.撒上粗盐，用河石压1到2天；
4.用盐和酱油调制酱香，加白糖和白醋调制酸甜味。
5.然后放在阴凉处静置10到15天就可以吃了；
6.吃的时候用水稍微泡一下，然后拌上辣椒油、香油、蒜末、味精、糖、醋等调料，拿咸菜的时候要用专用筷子，不然咸菜会变质。
布鲁克的学名是芜菁甘蓝，具体步骤如下：
1.准备足够的布留克，选择体积较大的那一个留着；
2.根据个人喜好选择剪出粗丝或细丝，然后放入不锈钢盆中备用；
3.撒上粗盐，用河石压1到2天；
4.用盐和酱油调制酱香，加白糖和白醋调制酸甜味。
5.然后放在阴凉处静置10到15天就可以吃了；
6.吃的时候用水稍微泡一下，然后拌上辣椒油、香油、蒜末、味精、糖、醋等调料，拿咸菜的时候要用专用筷子，不然咸菜会变质。