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糖的保质期在12个月到18个月之间。过期后会变质，不宜再食用。
碳水化合物是多羟基醛或酮，水解后可成为上述两种有机化合物之一。化学上又叫碳水化合物，因为它是由碳、氢、氧组成的，化学式类似于“碳”和“水”的聚合。过量食用对身体不好。