毛血旺这道菜的由来 毛血旺是啥菜

毛血旺这道菜的由来是这样的：

上世纪20年代，重庆沙坪坝磁器口古镇水码头旁，有一个叫王的屠夫，每天低价处理吃剩的杂碎。屠户王的媳妇张觉得可惜，就在这条街上摆了个卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪肉、豌豆熬制，加猪肺叶、肥肠、姜、花椒、料酒，小火煨制。味道不错。这是一场意外。而且这道菜是煮着吃的，所以取名毛血旺。