草鱼刺身的做法 草鱼刺身做法视频

材料：草鱼500克，番茄酱50克。微量柠檬酸，绍酒10克，精盐2、5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟植物油750克。

将新鲜草鱼片切成1cm厚的片，与绍酒、精盐拌匀，柠檬酸用适量水溶解。将油加热至六成热，将鱼煎至黄色。将炒锅放入中火，将50克熟植物油加热至三成热，放入番茄酱炒至油变红，然后放入白糖、柠檬酸和鲜汤，推匀，再放入鱼片，将番茄汁裹匀。