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材料：乌鸡1只、黄酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。
制作：
1.乌鸡宰杀，去毛，去内脏，去爪，沸水焯去血水，捞出，洗净，剁碎。
2.将米酒、精盐、葱段、姜片、花椒、乌鸡块放入锅中，加入适量的水，煮至鸡块熟透，挑出葱段和姜，撒上味精，放入汤锅中。