昌吉人擀面皮的做法 昌吉哪家擀面皮最好吃

1.韭菜、芹菜洗净，焯水后捞出，放入冷水中，切成小段，大蒜剁成蒜泥备用；

2、辣皮捣成碎沫，香菇切丁；

3.将清油入锅加热至八成至九成，将剁碎的辣皮、香菇放入锅中，再加入酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料；4、然后将少许粉调成糊状；

5.最后将韭菜、芹菜、芝麻、大蒜、滚辣皮、混合汁依次倒入冷面中，拌匀即可食用。