肠粉的原料是：米粉500克，玉米淀粉50克，毛油20克，精盐10克，清水750克，开水500克，生粉50克。
制作方法：
1.将米粉用清水调成粉浆备用。
2.将玉米淀粉与生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油，拌匀。
3.笼内铺湿白布，将肠粉浆铺在白布上，厚度约2、5毫米，大火蒸约3至4分钟后取出，自上而下卷成猪肠形状。其特点是软滑，色白味甜，不肥不腻。
肠粉的原料是：米粉500克，玉米淀粉50克，毛油20克，精盐10克，清水750克，开水500克，生粉50克。
制作方法：
1.将米粉用清水调成粉浆备用。
2.将玉米淀粉与生粉混合，用少量水调成稀糊状，然后用开水烫成糊状。冷却后与米粉糊混合，加入精盐和生油，拌匀。
3.笼内铺湿白布，将肠粉浆铺在白布上，厚度约2、5毫米，大火蒸约3至4分钟后取出，自上而下卷成猪肠形状。其特点是软滑，色白味甜，不肥不腻。