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火锅吃多了会腹胀，上火，导致口腔溃疡，皮肤恶化。肠胃负担加重，可能引发腹泻、胃溃疡等肠胃疾病。长期大量吃火锅也会摄入大量的亚硝酸盐等致癌物质，不利于健康。建议减少吃火锅的频率，吃火锅时减少辣椒的量，多选择低热量的蔬菜，少吃淀粉或肉类。吃火锅的时间要控制在一个半小时以内。